黑心人的告白

暨上次跟ㄚ包貪心加太多鹽.結果過鹹.又洗又揉去鹽味讓

黃瓜變醬菜之後(雖然還是很好吃)


這次再來挑戰醃小黃瓜!!!!

材料:小黃瓜.這次用了6條

蒜頭.這次用大的3顆.小的話用5顆.辣椒一條OR海霸王辣醬ㄧ小瓢(我怕辣).白砂糖.醋.醬油


1.先用菜刀拍小黃瓜.拍到小黃瓜摸起來有點軟.瓜身裂成ㄧ條條為止
(要吃軟多拍一點.愛吃脆少拍一點.請按照自己愛的口感而定)

2.將拍開的黃瓜等切成3段(切成你方便吃的大小).切好放進容器

出水:加2茶匙的鹽巴拌勻.靜置15分後.用飲用水把鹽巴洗掉.瀝掉水分

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等出水時間來做醬料

3.大蒜.辣椒切丁
(怕辣的換加海霸王辣椒醬OR辣豆瓣醬.這2個沒多辣)

4.白砂糖3-4茶匙.醋與醬油各2大匙.攪拌均勻
(調好自己嚐味道.愛吃甜的多加糖.愛吃酸多加醋...)


把3.4放入2的小黃瓜中.拌好就放進冰箱內

約一小時後.醃在醬汁裡的就可以吃了

不過多放幾小時會比較好吃

我放到24hr.超入味!!




但是後來又發現了嶄新技法

20分鐘就入味的絕技

http://elderberry.pixnet.net/blog/post/21615694



下回預告:義式蕃茄起士燉茄子